■ 偽装

『　偽装　』

［名］スル

１ ある事実をおおい隠すために、他の物事・状況をよそおうこと。

２ 周囲のものと似た色や形にして姿を見分けにくくすること。特に、戦場などで行うもの。カムフラージュ。


最近良く聞く言葉に『食品偽装問題』があります。
大きく取り上げられたのはミートホープ、石屋製菓、赤福、最近では船場吉兆ですかね。

確かに幅広い意味では全て食品偽装なのかもしれませんが・・・・
ミートホープの問題と他社（石屋製菓など）の問題では基本的な論点が違う気がします。
ミートホープ社の行った事は確かに偽装であり、この中で最も悪だと思います。

では他社の行った「偽装」とされている事は何かと言うと
賞味期限の改ざん（他の問題もありますが）ですよね。

今回はこの賞味期限改ざんについて個人的な意見を書かせてもらおうかなと思います。


賞味期限はJAS法に基づき、製造者が科学的、合理的根拠に基づき
責任を持って設定するとされています。
消費期限ではありませんので、賞味期限が過ぎても直ちに食べられなくなると言うものではありません。
いわゆる目安です。

石屋製菓の場合、社内規定の賞味期限は３ヶ月。
それを改ざんし１ヶ月長く表示した事が問題とされ大きく取り上げられました。


さて、この社内規定で決めた３ヶ月の賞味期限
そもそもこの設定が妥当だったのでしょうか？
もしかしたら６ヶ月の設定でも問題なかったのではないでしょうか。

と言うのも、
この改ざんとされる行為は１９９６年頃から１１年間も続けられていた様です。
「改ざんを１１年間も続けていた」事だけに注目すれば極めて悪質と
報道されるのも当然ですが、
発想を転換してみると、１１年間の実績・・・となりますよね。（汗）
つまり６ヶ月とは言わないまでも、３ヶ月の賞味期限の設定自体が
短かったと考えられなくもない・・・・と思います。


ではコンビニやスーパーで売られているお菓子の賞味期限はどうでしょう？
白い恋人と同等なものは見つからなかったので
某有名Ｍ製菓のビスケットを一例として見てみましょう。
　
賞味期限２００８年８月となっています。
推測ですが、製造から１年後までが賞味期限とされているのではないでしょうか。

全く同じ製品ではないでの比較するのは間違っているかもしれませんが
一方は３ヶ月でもう一方は１年間の賞味期限。
製造日が同じと仮定すれば４ヶ月後には
一方は賞味期限切れ１ヶ月、もう一方はまだ８ヶ月も賞味期限が残っているのです。
なんか・・・変な気がするのは私だけですかね？


製造業者が自らの判断で設定した賞味期限が短かった。
でも、少なくともあと１ヶ月は品質的に問題ないと判断し
製造業者が自らの判断で賞味期限を変更した。
と言うのが今回の石屋製菓の問題なのではないでしょうか。
（ちょっと寛大過ぎかな。ｗ）

ま、自ら設定した賞味期限なんですからそれを守らなければいけませんが
食べられないものに対して製造者が賞味期限を延ばす事なんて
それこそ自殺行為ですからありえないと思います。

食の安全は大切な事ですから守るべき事は守らなければいけません。
でも、話題になるからと言って煽りたおすマスコミ報道も
そろそろ考え直した方が良いような気がします。

B'zのさまよえる弾丸のフレーズにあるように
無菌状態に慣れ過ぎるとみんなあちこち弱っていっちゃいますよー。